Related Posts
Category : Gujarat
Health Alert: પનીર ખાતા પહેલા સાવધાન, ડુપ્લીકેટ છે કે પ્યોર? આ રીતે 2 મિનિટના ટેસ્ટથી પારખો
Health Alert: શાકાહારી લોકો માટે પનીર સૌથી પસંદગીનો ખોરાક માનવામાં આવે છે, કારણ કે તેમાં પ્રોટીન ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. તેથી ઘણા લોકો તેને રોજિંદા આહારમાં સામેલ કરે છે. પરંતુ આજકાલ બજારમાં અસલી કરતાં નકલી અને ભેળસેળવાળી વસ્તુઓ વધુ જોવા મળે છે. પનીરમાં પણ ભેળસેળના અનેક કિસ્સાઓ સામે આવી રહ્યા છે. તેથી આજે અમે તમને એવી કેટલીક સરળ રીતો જણાવીશું, જેના દ્વારા તમે ઘરે જ પનીરની શુદ્ધતા ચકાસી શકશો.
પનીર પ્રોટીનનો ઉત્તમ સ્ત્રોત
શાકાહારી લોકો માટે પનીર પ્રોટીનનો મહત્વપૂર્ણ સ્ત્રોત છે. તેમાં ઉચ્ચ ગુણવત્તાનું પ્રોટીન હોવાથી ઘણા લોકો તેને પોતાના ડાયટ પ્લાનમાં સામેલ કરે છે. પરંતુ બજારમાં નકલી પનીર પણ મોટા પ્રમાણમાં વેચાઈ રહ્યું છે. ઘણા લોકો અજાણતાં નકલી પનીર ખરીદી લે છે, જે સ્વાસ્થ્ય માટે નુકસાનકારક બની શકે છે. તેથી પનીર ખરીદતી વખતે તેની શુદ્ધતા તપાસવી ખૂબ જ જરૂરી છે.
સોયાબીન પાવડરથી કરો ટેસ્ટ
જો તમારે તપાસવું હોય કે પનીર અસલી છે કે નકલી, તો સોયાબીન પાવડરની મદદ લઈ શકો છો.
એક વાસણમાં પાણી ગરમ કરો.
તેમાં પનીરના ટુકડા નાખો.
ત્યારબાદ તેમાં થોડું સોયાબીન પાવડર ઉમેરો.
જો પાણીનો રંગ લાલ થઈ જાય, તો સમજી લો કે પનીરમાં ભેળસેળ થઈ શકે છે.
કેટલાક કિસ્સાઓમાં નકલી પનીરમાં ડિટર્જન્ટ અથવા યુરિયા જેવી હાનિકારક વસ્તુઓ પણ ભેળવવામાં આવતી હોવાનું જોવા મળે છે.
રબિંગ ટેસ્ટથી કરો ઓળખ
પનીરને આંગળીથી હળવેથી મસળી પણ તેની ઓળખ કરી શકાય છે.
જો પનીર મસળતાં જ તૂટી-ભૂક્કો થઈ જાય, તો તેમાં ભેળસેળ હોવાની શક્યતા હોઈ શકે છે.
જ્યારે અસલી પનીર સામાન્ય રીતે તેની રચના જાળવી રાખે છે અને સહેલાઈથી તૂટી પડતું નથી.
ટેક્સચરથી કરો ઓળખ
પનીરના ટેક્સચર પરથી પણ તેની ઓળખ કરી શકાય છે.
અસલી પનીર: નરમ, સ્પોન્જી અને તાજું લાગે છે.
નકલી પનીર: રબર જેવું કઠણ અને વધુ ટાઇટ ટેક્સચર ધરાવે છે.
આયોડીન ટિન્ચરથી કરો ટેસ્ટ
આયોડીન ટિન્ચરની મદદથી પણ પનીરની ચકાસણી કરી શકાય છે.
એક વાસણમાં પાણી લઈને તેમાં પનીરનો ટુકડો 5 મિનિટ સુધી ઉકાળો.
ત્યારબાદ તેને ઠંડુ થવા દો.
હવે તેના પર આયોડીન ટિન્ચરના થોડા ટીપાં નાખો.
જો પનીરનો રંગ વાદળી (બ્લુ) થઈ જાય, તો તેમાં સ્ટાર્ચ અથવા ભેળસેળ હોવાની શક્યતા હોઈ શકે છે.
Load more
