પનીર અને માખણ પર પણ સરકારે વધારી સખ્તાઈ
માત્ર ઘી જ નહીં, પરંતુ હરિયાણા સરકારે દૂધમાંથી બનતી અન્ય બે અત્યંત લોકપ્રિય ચીજો – પનીર અને માખણ – માં થતી મિશ્રણખોરી સામે પણ લાલ આંખ કરી છે.
1. નકલી કે એનાલોગ પનીર (Analog Paneer) પર બેન
બજારમાં સામાન્ય રીતે જોવા મળતું એનાલોગ પનીર દેખાવમાં અને વાપરવામાં અસલી પનીર જેવું જ લાગે છે, પરંતુ તેને બનાવવા માટે દૂધના ફેટને બદલે સસ્તા ‘વેજીટેબલ ઓઈલ’ (વનસ્પતિ તેલ) કે કૃત્રિમ ચરબીનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. સરકારે આવા નોન-ડેરી કે એનાલોગ પનીરને ‘શુદ્ધ પનીર’ના નામે વેચવા પર 1 વર્ષ માટે રોક લગાવી દીધી છે.
2. માર્જરીન (Margarine) ને માખણ તરીકે વેચવા પર રોક
ઘણા વેપારીઓ માર્જરીન (જે વનસ્પતિ તેલમાંથી બને છે) ને બટર અથવા માખણ કહીને ગ્રાહકોને વેચતા હોય છે. સરકારે સ્પષ્ટ આદેશ આપ્યો છે કે માર્જરીનને ‘બટર’ કે ‘માખણ’ ના નામે વેચી શકાશે નહીં.
ગ્રાહકોના સ્વાસ્થ્ય માટે શા માટે જરૂરી હતું આ એક્શન?
આજના સમયમાં બજારમાં મળતા મિશ્રિત ઘી અને નકલી પનીરમાં પામ ઓઈલ, હાઈડ્રોજનેટેડ ફેટ્સ અને રસાયણોનો ભારે પ્રમાણમાં ઉપયોગ થાય છે. આવું બનાવટી ઘી કે પનીર ખાવાથી પાચનતંત્રની સમસ્યાઓ, કોલેસ્ટ્રોલ વધવું, હૃદયરોગ અને લીવરને નુકસાન થવા જેવા ગંભીર આરોગ્ય જોખમો ઊભા થાય છે.
હરિયાણા સરકારના આ નિર્ણયથી પ્રોસેસિંગ કંપનીઓ અને વેપારીઓ માટે પ્રોડક્ટના લેબલ પર સાચી માહિતી આપવી ફરજિયાત બનશે. જો કોઈ ઉત્પાદન વનસ્પતિ તેલમાંથી બન્યું હશે તો તેને ઘી લખવાને બદલે તેનું સાચું નામ દર્શાવવું પડશે, જેથી ગ્રાહકો છેતરાયા વગર પોતાની પસંદગીનો સાચો સામાન ખરીદી શકે.
